ボンゴレビアンコの作り方を紹介します

あさりをたくさんもらったので、あさりを使ったパスタ・ボンゴレビアンコの作り方を紹介します(*^-^*)

お好みでしょうゆやトウガラシを加えてもおいしいですよ!

 

材料

パスタ 2人前
あさり300g
オリーブオイル 大さじ2
にんにく 小さじ2
白ワイン 100cc
パスタのゆで汁 100cc
バター大さじ2
黒コショウ 少々

作り方

1.あさりは塩抜き・砂抜きをしておく
2.パスタを表記通り茹でておく
3.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で焦がさないように炒める
4.香りが出てきたらあさり入れ、白ワインを入れ強火にする。蓋をして弱火~中火で蒸す
5.あさりが開いてきたら蓋をとりパスタのゆで汁とバターと茹で上がったパスタをいれ、あえる
6.器に盛りつけたら黒胡椒をふる

 

パスタの種類

スパゲティ:直径1.4~1.9mm前後、長さ25cm前後の円柱状のロングパスタ
フィットチーネ・タリアッテレ:めんの幅が5~10mm前後の平めん状のロングパスタ
バーミセリー:直径1.0~1.2mm前後のごく細いタイプの円柱状ロングパスタ。
ロングマカロニ:直径5~8mm前後、長さ25cm前後の管状(穴あき)のロングパスタ
スペルチーニ:断面が三角形で、全体がツナ状によじれた棒状ロングパスタ。

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